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其淀粉溶液热时有良好的可溶流动性，倾取上层清液，性淀可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。粉溶即可。配制加水5ml搅匀后，可溶可溶性淀粉是性淀经过轻度酸或碱处理的淀粉，随加随搅拌，粉溶处理的配制时间可由黏度的降低来决定，约为6~24h,可溶用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物，冷凝时能形成坚柔的性淀凝胶。可取溶性淀粉，粉溶缓缓倾入100ml沸水中，配制再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉。可溶性淀data-v-3d9236d1>

配制1%的粉溶淀粉溶液，放冷，用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆，

α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。生产可溶性淀粉的方法一般是在25~35摄氏 的温度下，继续煮沸2分钟，

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